Садржај
За љубитеље морских плодова, месо ракова је укусна посластица, коју можете уживати у салатама, варивима и главним јелима. Чишћење и припремање свјежих ракова захтијева да слиједите неколико корака, али то није тешко. Када се рак очисти и месо уклони из коре, може се одмах кувати или складиштити, да би се убудуће конзумирало.
Упутства
-
Ставите рака на леђа, са шапама горе.
-
Поставите оштар, чврст нож на средишњу линију ракова управо на средини дна рака.
-
Гурни нож насупрот раку, да га одмах убијеш, разбијајући га на пола.
-
Изрежите мекани део трбуха рака, чији се облик односи на прегачу, чиме се чисти подручје уста рака.
-
Окрените рак и уклоните горњу шкољку, стављајући палац у простор у којем се налази уста и повлачите га, силом. На тај начин ће се животиња лако поделити на пола.
-
Уклоните шкрге у облику прстију.
-
Уклоните цријева која су бијела и чврста. Налазе се у централном делу леђа рака. Уклоните све масноће из боје сенфа.
-
Оперите двије половице рака у хладној текућој води да бисте уклонили прљавштину и цријева.
-
Уклоните месо из тела и ногу рака, користећи малу вилицу, да бисте уклонили делове који су заробљени у нози ракова.
-
Ставите све месо ракова у пластичну врећицу која се може довести у замрзивач. Оставите што мање зрака у торби.
-
Чврсто месо држите у замрзивачу док се не конзумира.
Како
- Месо рака које је ускладиштено биће меко када се извади из замрзивача. Најбоље ће се уживати, међутим, у јухама или гулашима.
Шта ти треба
- Свежи живи ракови
- Оштар месарски нож
- Мала вилица
- Пластична врећица која се може однијети у замрзивач