Садржај
Кисови су пикантни драги кулинарског света, додајући посебну ноту маринадама, салатним преливима, сосовима, па чак и неким десертима. Направљене су са бактеријом Ацетобацтер ацети; Разблажена вина, воће, житарице и чак пива се ферментирају док се не претворе у сирће. Бели сирћет је врхунски свет сирћета који се користи за киселе краставце, салате и средства за чишћење. Балсамиц је тамни, сложени и благо слатки сирћет који се користи за салате, месо и печење воћа; може замијенити бијели оцат у кулинарским примјенама, али не иу чишћење.
Упутства
-
Прочитајте рецепт који користите да бисте видели да ли би балзамично сирће било добра замена. На пример, ако правите киселе краставце, то неће бити довољно кисело. Међутим, ако правите салату, она ће дати различите ароме, али неће ни на који начин повриједити рецепт.
-
Кушајте балзамички сирћет помијешан са неким од биља или зачина које ваш рецепт тражи и погледајте да ли укуси одговарају Вашим укусним пупољцима.
-
Разблажите балсамицо са мало воде према рецепту да ублажите њену слаткоћу. Ако неки рецепт позива на шољицу белог сирћета, на пример, покушајте додати 1/4 чаше воде на 3/4 шоље балзамичног сирћета.
-
Додајте још једну киселину да бисте компензовали ниску киселост балзамичног сирћета. Врло је укусна, али не тако кисела као бијели оцат. Покушајте да свој балзамички сирћак учините мало киселијим додавањем сока од лимуна или друге врсте сирћета, као што су јабука, пиринач или бело вино.
Шта ти треба
- Сок од лимуна
- Јабучни оцат
- Бело вино сирће
- Сирће од риже