Садржај
Бамија је поврће које расте у ниским грмовима широм света. Уживајте у жетви замрзавањем за летњи укус у било које доба године. Исеците махуне бамије на танке кришке пре него што их замрзнете, да би састојак био спреман за непосредну употребу након одмрзавања. Од њих правите чорбе, супе од поврћа и млевене комаде. Направите пржену бамију или је пеците за здравије јело.
Корак 1
Изаберите 453 г свеже бамије, пожељно убране у властитом врту до 24 сата пре смрзавања. Елиминишите покварјене, наборане, увеле или издубљене махуне. Добро их оперите топлом водом и уклоните сву прљавштину.
Корак 2
Исеците стабљику сваке бамије, али без допирања до семена. Поделите махуне по величини на две гомиле - једну са махунама дужине мање од 10 цм, а другу групу са махунама које су веће.
3. корак
Велики лонац напуните водом до половине и ставите на јаку ватру да прокључа.
4. корак
Припремите термички удар пуњењем велике посуде леденом водом и коцкицама леда. Резерва.
Корак 5
Ставите махуне бамије мање од 10 цм у велику шерпу са кључалом водом и кувајте три минута. Извадите одмах након овог периода помоћу кашике са шупљином. Ставите бамију у посуду са леденом водом на пет минута да бисте прекинули процес кувања. Сито уклонити сву воду.
Корак 6
Ставите велике махуне у кипућу воду и кувајте четири минута.
Корак 7
Уклоните другу серију махуна из кључале воде и ставите их у хладну воду; додајте још леда ако је потребно. Оставите махуне пет минута у хладној води, а затим их пропустите кроз сито да се течност исцеди.
Корак 8
Нарежите сваку махуну бамије на кришке од 3 мм.
Корак 9
Спакујте сву исечену бамију у пластичне кесе да се замрзне, уклањајући сав ваздух изнутра и чврсто затварајући, или ставите бамију у пластичну кесу са херметичким затварачем. Запишите датум када сте спремили бамију да се замрзне трајним маркером.
Корак 10
Баму чувајте у замрзивачу. Потрошите за девет месеци за најбоље резултате.