Садржај
Купус понекад има помало горак укус. Кување је начин за уклањање горчине, али не захтевају сви рецепти кувано поврће. Ако купус има горак укус и треба да га користите сиров или у салати, припремите га пре служења. Овај горак укус углавном се налази у течности унутар лишћа купуса. Стога уклањање његовог вишка смањује горчину, а поврће и даље чини свежим, дајући пријатну текстуру када се служи сирово.
Корак 1
Скините спољне листове купуса. Затим исеците језгро и баците га заједно са лишћем.
Корак 2
Исеците купус на четвртине, одвајајући листове у сваком.
3. корак
Направите гомилу око 5 цм од лишћа, унутар велике плоче. Затим их поспите две кашике соли. Наставите да слажете и солите листове док не буду сви на тањиру.
4. корак
Ставите тањир сланих листова купуса у фрижидер и ставите их у фрижидер на два до три сата. Сол уклања горчину са лишћа.
Корак 5
Купус ставите у цедиљку и темељито га исперите хладном водом, испирајући вишак соли и горку течност избачену из лишћа.