Садржај
Пршут ди парма, познатији као парма шунка, врста је старог пршута који има много кулинарских намена. У већини супермаркета наћи ћете комаде који су већ нарезани и запечаћени под вакуумом, како би се осигурала њихова свежина. Међутим, ако имате цели комад, начин на који га исецете биће веома важан за ваш укус. Парма шунка треба резати врло танко, или ће бити јако јака и тешко јести. Након што сте га правилно исецкали, можете га додати многим јелима, од антипаста до лубенице.
Упутства
-
Поставите парма шунку на постоље хоризонтално или вертикално, у зависности од ваших жеља. Затегните вијке или пинцету да чврсто држите комад.
-
Уклоните врх шунке, која се назива и кора, како бисте изложили унутрашње ружичасто месо. Изрежите вишак ринда са стране или било које друге области ако желите да исечете те делове.
-
Почните резати шунку полаганим и пажљивим кретањем тестере. Ако је то превише тешко, можда ћете морати да изоштрите нож. Увек покушајте да одржавате равну површину за сечење да бисте постигли једнаке резове.
-
Ако је ваша парма шунка дошла са костима, направите вертикалне резове око кости када уђете у њу. Наставите да сечете као што бисте иначе радили.
Како
- Увек користите свеже резани говеђи нож када сечете парма шунку.
Обавештење
- Парма се брже квари када је нарезана и не запечати. Ако не планирате да нарежете цео комад шунке одмах, добро га запакирајте у пластичну фолију и чувајте у замрзивачу до месец дана.
Шта ти треба
- Подршка за шунку
- Нож за месо
- Пластично кућиште