Како пржити пилеће желуца и срце

Видео: Pravila za pripremanje pileće džigerice

Садржај

Упутства
Како
Обавештење
Шта ти треба

Пилећа срца и гиззарде можда нису најпопуларнија храна у ресторану, али многи људи цене укусно јело. Могу се користити у јухама или замијенити друге дијелове пилетине у рецептима, могу се лагано пржити на маслацу или уљу, зачинити само сољу и паприком или културним зачинима попут азијске, талијанске или америчке кухиње. Ако волите пржену храну, али желите здравију опцију, не морате се одрећи пржења. Пуне су хранљивих материја као што су витамини А, Ц, Б6 и Б12, гвожђе, цинк, ниацин, селен, фосфор, пантотенска киселина, тиамин, фолна киселина, бакар, манган и рибофлавин.

Упутства

Пилећи органи попут срца и желудаца су веома храњиви и уживају у печењу (Тхомас Нортхцут / Дигитал Висион / Гетти Имагес)

Изабери здрава срца и гиззард, треба да имају дубок црвенкасто-ружичасти тон, а гиззарде не би требало да имају зелене делове, да се држе даље од оних који имају зеленкасту нијансу.
Очистите срца и чмарице. Исперите их водом и исеците све нежељене делове као што су масноћа или хрскавица, ако жучњаци имају зелене делове, изрежите их јер су чврсти и нејестиви.
Кухајте срца и желудац најмање 15 минута да бисте их оставили меке пре пржења. Ако желите, оставите их кључати до два сата. Осушите делове и чувајте течност за будућу употребу.
Зачините својим омиљеним зачинима, додајте их у пшенично брашно или конац да формирате слој и уклоните вишак.
Нека се срца и чмарице охлади ако их испечете.
Да бисте пржили, загрејте биљно уље у фритези или на великој посуди на 190 ° Ц. Пажљиво ставите срца и желуца у уље да бисте спречили кихање и не препуните фритезу. Пилеће комаде пржите 5 до 10 минута док не постану златно браон и осушите их на папирнатом ручнику.
За пирјање, загрејте тигањ на средњој температури са две кашике маслаца или маслиновог уља и кувајте до браон боје, око 10 минута.
Послужите вруће уз пратњу својих преференција.

Како

За више укуса кувајте срца и жвакање у бујону са поврћем.
За здравију верзију млађи, пирјајте их уљем каноле или маслиновим уљем, или спрејом за кување.
Направите сопствени спреј за кување стављајући маслиново уље у стакло за спреј.