Садржај
Панко брашно, направљено од хлеба, освојило је кухаре широм света. Користи се за одмрзавање хране, формира танки слој, који не упија толико уља као обичне крушне мрвице, што га чини здравијим. Она такође формира и лагану, црунцхиер, мање масну кору. Осим тога, пошто нема окуса, панко брашно може да добије укус било каквих зачина као што су ђумбир или прах од чешњака.
Упутства
-
Загрејте уље у тигању или фритези на температури од 180 до 190 ° Ц. Не стављајте храну у хладно уље, јер ће то оставити тешке и масне, а не хрскаве.
-
Намотајте месо или поврће тако што ћете га потопити у тучено јаје, а затим га покрити панко брашном. Ако желите дебљи слој, поновите поступак.
-
Ставите месо или поврће у уље. Време кувања зависи од хране и величине комада. На пример, за одреске или филете средњих риба, пеците са сваке стране четири до пет минута. Дебели прстенови од лука трају три до пет минута у уљу.
-
Користите скиммер да уклоните предмете из тигања и ставите их на слој папирнатих ручника како би исцрпили уље.
-
Зачините месо или поврће сољу и папром по укусу.
Обавештење
- Пазите да уље не мешате потапањем меса или поврћа - врело уље може изазвати озбиљне опекотине.