Како скувати хоботнице

Аутор: Tamara Smith
Датум Стварања: 28 Јануар 2021
Ажурирати Датум: 3 Децембар 2024
Anonim
Hobotnica - kako se priprema 🥇Like Subscribe 🙋
Видео: Hobotnica - kako se priprema 🥇Like Subscribe 🙋

Садржај

Месо хоботнице је веома здрава и укусна морска храна. Многи људи верују да је месо ове морске хране природно тешко и неукусно, али то није истина. Када се правилно припреми, месо хоботнице постаје меко и ваш укус се појачава. Читава тајна је у начину на који је омекшана. Када се куха, хоботница може послужити као прилог рижотима, састојку за прелепу салату и чак послужити у облику укусног паприкаша.


Упутства

Тајна је у омекшавању меса хоботнице пре печења (алексалцедо / иСтоцк / Гетти Имагес)

    Печење у рерни

  1. Први корак у припремању хоботнице је чишћење меса. Неке установе нуде већ исечено месо. Ако то није случај, требате сами очистити шкољку. Важно је да се потпуно уклоне утробе из хоботнице, очију и кљуна. Затим ставите хоботницу у хладну воду. Темељно се оперите. Потом утрљајте слојеве грубе соли и лимуна на целу површину меса. Ово ће одузети све нечистоће. Исперите поново да бисте уклонили со.

  2. Након чишћења, потребно је омекшати месо хоботнице. Чекићем од меса, пребијте месо да бисте сломили влакна. Онда је ставите у замрзивач. Ниска температура помаже да се разбије све влакнасто ткиво. Оставите најмање шест сати.

  3. Уклоните још увијек смрзнуто месо и ставите у посуду са кипућом водом. Пустите да се кува око једне минуте. То је вријеме потребно да се не угрози окус меса и његова мекоћа.


  4. Затим загрејте рерну на просечну температуру од 100 ° Ц. Ставите хоботницу на лим за печење и пустите га да пече четири сата. Тако хоботница почиње да кува, а споро кување задржава мекоћу меса.

  5. Уклони из топлоте. Месо је кувано и спремно за припрему салатне пратње, рижота или укусног паприкаша.

    Печење у лонцу под притиском

  1. Постоје и друге технике кувања хоботнице. Поред споре кувања у пећници, могуће је припремити месо хоботнице у експрес лонцу. Да бисте то урадили, обришите хоботницу хладном водом, грубом соли и лимуном.

  2. Затим ставите цели лук у експрес лонац. Хоботницу треба ставити на лук. Такође додајте два лишћа.

  3. Месо хоботнице треба да остане у притиску око 30 минута. То је брже кухање од верзије која иде у рерну. Погодан је за брзе рецепте.

Обавештење

  • Не остављајте месо хоботнице више од 24 сата у замрзивачу. У супротном, желатинозно ткиво се распада и коначни укус ће бити угрожен.

Шта ти треба

  • Пудер (око 2,5 кг)
  • 1 цели лук (просек)
  • 2 ловора
  • Хладна вода
  • Сирове соли по вољи
  • Лимун по вољи