Садржај
Крем сир је производ који се обично користи за стављање хлеба, бели је и има мекану текстуру. Према америчком Министарству пољопривреде, обични крем сир садржи најмање 33% масти. Треба га хладити у фрижидеру, али ако се то не догоди, могу вам се догодити различите ствари.
Порекло
Први крем сир произвео је у Сједињеним Државама млекар Виллиам Лавренце 1872. Према веб локацији Фоод Тимелине, Лавренце је чуо како Швајцарац даје рецепт за сир. Када се вратио кући створио је крем сир. Иако је првобитно направљено у Њујорку, име Филаделфија усвојено је 1880. године, јер је ово био град познат по најбољој храни. Крем сир је постао толико популаран да су други почели да копирају производ.
Охлађени крем сир
Крафт је 1928. године створио Пхеник Цхеесе Цо., произвођача крем сира из Филаделфије. Трајност оригиналног производа била је неколико недеља, али после неких промена средином четрдесетих, крем сир би могао да остане у фрижидеру и до четири месеца, према веб локацији Фоод Тимелине. Крем сир који је резервисан на температурама нижим од 4 ° Ц треба да траје и месец дана након истека рока употребе.
Правило два сата
Крем сир је у категорији кварљиве хране. Ако правите забаву, а крем сир послужују у шведском столу, препоручује се да се придржавате правила од два сата. После тог периода, то се мора одбацити. Крем сир обично има путаст укус. Када се поквари, развија киселкаст укус. Може изгледати воденасто, распасти се или исушити.
Калуп
Чим крем сир више није у фрижидеру, плесни и бактерије почињу да расту на њему. Калуп чине микроскопске гљивице које се размножавају спорама. Бактерије су једноћелијска створења, док су гљиве вишећелијске. Кроз микроскоп калуп изгледа као мале печурке. Голим оком калуп изгледа као паперје које може имати различите боје. Буђ се може појавити било где, али се лакше развија у врућим окружењима. Већина гљива је безопасна, а неки уобичајени облици су Аспергиллус и Ботритис. Раст плесни је минимизиран правилним складиштењем крем сира и употребом производа који је отворен три до четири дана.