Садржај
Риболов је веома цењен од стране лососа због жестоког отпора и кухара због његовог деликатног укуса. Могуће је припремити ову рибу на више начина: сирову, печену, печену, кувану или нарезану на филете. Можеш да га попушиш или направиш гулаш. Уклањање сребрених бокова лососа није потребно, али многи кувари преферирају да то ураде пре стављања рибе у рерну или на роштиљ, спречавајући да вага утиче на презентацију јела.
Упутства
-
Оперите лососа и ставите га на површину. Уклањање ваге је лакше ако је риба мокра, па је добра идеја бити близу извора текуће воде као што је судопера.
-
Чврсто држите рибу. Можете почети са било којег краја, али пошто морате уклонити љуске у супротном смеру раста, лакше је почети са репом и наставити ломити лосос до главе. Затим, у том случају, држите реп, користећи рукавице или папирни ручник како бисте осигурали добро приањање.
-
Поставите оштрицу ножа на бок риба, са оштром тачком поред коже. Држите сечиво под углом од око 45 степени са тупим врхом сечива нагнутом према глави.
-
Истрљајте оштрицу ножа на бок риба према глави, то јест у супротном смјеру од раста љусака. Док оштрица пролази кроз вагу, љушти и љушти кожу. Ако их уклоните, приметићете смањење отпора ножа, што значи да у сцрапед подручју више нема љусака. Поред тога, скалабилна кожа ће изгубити део свог сјаја.
-
Наставите да стружете све док се риба потпуно не разбије. Затим окрените лососа и уклоните ваге на супротној страни. Након тога темељно опрати.
Обавештење
- Иако се риба може ољуштити прије или послије њеног чишћења, обично је лакше то учинити прије чишћења, јер ће кожа имати чвршћу површину за стругање.
- Љускање рибе може довести до много прљавштине. Ако сте сами ухватили лососа, баците га у станицу за чишћење рибе на рибарству, ако постоји.
Шта ти треба
- Нож
- Папирни убруси или рукавице (опционо)