Како направити Натто (ферментисана соја) т

Видео: 8 Ферментированные продукты для улучшения пищеварения и здоровья

Садржај

Упутства
Шта ти треба

Натто, јапанско ферментирано сојино јело, је нешто што се цени током времена. Неки људи ће је одбацити због јаког мириса, необичног укуса и љепљиве мреже између сваког зрна, док други не могу престати јести. Ова здрава храна богата протеинима конзумирана је у Јапану стотинама година и веома је цијењена на доручку. Када направите натто, можете га појести са тањиром риже, мијешањем сенфа или сојиног соса, ако желите.

Упутства

Соибеан (слика био-деисел горива од Јохна Кеитха из Фотолиа.цом)

Оперите 5 шољица соје и ставите их у стаклену посуду.
Потопите их у води и протресите рукама 20 секунди; ово ће уклонити мртву кожу или прљавштину са зрна.
Сипајте воду из посуде и напуните је свежом водом. Поново, обавезно покријте сва соја.
Мешајте руке 20 секунди и поново извадите воду.
Исперите соје у потпуности.
Ставите их у велику посуду и додајте воду. Контејнер мора да садржи једну четвртину соје и три литре воде. Оставите зрнца соса преко ноћи.
Ставите зрна соје у цедиљку од нерђајућег челика и ставите је у експрес лонац. Напуните га шољом воде.
Покријте експрес лонац и доведите га на топлину. Кувајте на високој температури и успорите када посуда почне да цврчи.
Искључите топлоту после 45 минута и пустите да се посуда охлади. Соја би требало да буде мека.
Ставите експрес лонац у судопер пун хладне воде ако желите да убрзате процес хлађења.
Брзо помешајте 5 шољица натто-кин са сојом, користећи дрвену жлицу. Извадите посуду из воде и уклоните поклопац.
Ставите посуду у термалну врећицу и покријте грејањем. Укључите га и оставите натто ферменте два дана.
Ставите натто у фрижидер и оставите га да стоји три дана. Имајте на уму да је у реду јести само неколико сати.