Садржај
Правилна контрола пића је од суштинског значаја за финансијску добробит бара или ресторана. Према вебсајту епосонлине.цом, ако ваш бар или ресторан има гаррадас, који још нису отворени, на полицама, то значи да би новац могао бити боље инвестиран негдје другдје. Поред тога, мала контрола пића (где запослени могу да понуде бесплатно пиће или пиће) може коштати новац компаније. Повећајте свој профит тако што ћете смањити трошкове пића; то можете постићи ако направите одговарајући попис пића.
Упутства
-
Купите систем контроле инвентара или користите празне табеле за инвентарисање руком. Комерцијални производи раде рачун за вас и воде евиденцију тачно, али коштају новац (обично преко Р $ 225).
Израда инвентара боца (Диззи / иСтоцк / Гетти Имагес)
-
Организујте свој инвентар према врсти пића (џин, виски, пиво, итд.) И бренду. У радни лист унесите сваку од боца које су пуне.
Иллуминатед бар (Дорлинг Киндерслеи / Дорлинг Киндерслеи РФ / Гетти Имагес)
-
Резервишите простор на вашој табели и запишите преосталу количину у боце за пиће. На пример, размотримо да имате три и по флаше Гима Бомбаиа. У једној колони уписали сте три бочице испуњене Гимом Бомбајом. У следећој колони ћете написати да користите пола боце.
Инвентар вискија (Јефф Ј Митцхелл / Гетти Имагес Невс / Гетти Имагес)
-
Додајте укупне износе и пребројите сваку боцу у вашем бару да бисте проверили свој рад.
-
Поновно рачунајте и ажурирајте свој инвентар једном недељно. Проверите свој резултат за информације о продајном месту (колико продаје сте направили за сваки производ у недељи). Проверите преосталу количину у свакој боци или количину боца пива и вина сваке марке које имате на лагеру. Наручите само толико да када завршите једну врсту пића, добијате наруџбину са тачним износом који вам је потребан за тај период.
Боца шампањца на шанку (Андрев Буртон / Гетти Имагес Невс / Гетти Имагес)
Шта ти треба
- Бар Инвентори или Бланк Ворксхеет Инвентори Цомпутер Программе