Како користити дрвену пећницу за прављење пиззе

Видео: Помпейская подовая печь для пиццы своими руками. Кладка печи.

Садржај

Упутства
Како
Обавештење
Шта ти треба

Пећ на дрва је традиционални избор италијанских кувара и пица фанатика из цијелог свијета. Овај тип пећи даје изузетан укус пици, калзони и хлебовима, а коришћење је невероватно једноставно

Упутства

Пица направљена у дрвеној пећи је много укуснија од печене у обичној пећи (Дицк Луриа / Пхотодисц / Гетти Имагес)

Очистите пећницу. Важно је осигурати да нема пепела и остатака хране или огревног дрва од последње употребе, тако да пре почетка пожара уклоните сву прљавштину изнутра. Проверите да ли је рерна хладна или можете да опечете.
Запали ватру. Употријебите два комада дрва за огрјев средње величине који су постављени паралелно један до другог, удаљени око 15 центиметара. Измијешајте и ваљајте новине и ставите их у јаз између шуме. Узмите осам или девет танких и малих комада сувог дрвета и ставите их на новине, постављене окомито на оригинално дрво. Ово ће служити као паљење ватре.
Запали ватру. Када је база за паљење спремна у пећници, подигните новине на неколико мјеста. Сачекајте да се ватра добро развије и запалите новине и мале шуме да бисте додали веће комаде огревног дрвета. Не заборавите оставити простор да ватра дише, јер ако не добије довољно кисеоника, пламен ће се угасити.
Оставите пећницу да се загреје. Приближно време загревања ће бити један до три сата. Пратите ватру сваких 30 минута да анализирате потребу да ставите више комада огревног дрвета. Врућа пећница би требала бити на око 350 ° Ц. Док се не навикнете на пећницу, препоручљиво је користити термометар за идентификацију температуре прије него што почнете кухати.
Припремите пицу. Да бисте то урадили, монтирајте га користећи вашу омиљену масу и прељеве. Узми кукурузну кашу и лопату за пиззу и стави их близу пећи.
Припремите се за кување. Прво морате помести врући пепео који се накупио на дну пећнице како бисте направили мјеста за вашу пиззу или крух, а лопата за пиззу требала би добити великодушни слој кукуруза како би се тијесто лако склизнуло у пећ.
Пицу ставите на лопату и пажљиво је однесите у рерну. Ако сте користили довољно брашна, лагани нагиб би требало да пицу клизне у пећ. Запамтите да се храна направљена у дрвеној пећи припрема брже него у конвенционалној пећи, а пизза ће бити спремна за минут или два. Сачекајте док тесто не нарасте и златно, а сир и премаз почну да се мешају. Када је готова, извадите пиззу из пећнице и уживајте.

Како

Пећ на дрва достиже врло високу температуру, тако да је препоручљиво носити кошуље дугих рукава или рукавице пећнице када радите близу отвора.
Да би се температура ватре одржавала током кувања, додајте један од малих комада дрвета отприлике сваких десет минута.

Обавештење

Не дозволите деци да управљају пећницом без надзора одрасле особе. Пећ на дрва је много топлија од конвенционалне верзије и стога је много опаснија. Увек будите опрезни када радите близу отвора пећнице.