Како направити спужву за хлеб

Видео: Московские Плюшки, как в детстве у бабушки. Вкусней любой булочной 0+

Садржај

Упутства
Шта ти треба

Артисан или европски хлеб има дивну текстуру са хрскавом корицом. Пекаре могу реплицирати ове укусне хлебове користећи "спужву". Можете направити свој сопствени сунђер једноставно и лако код куће са неколико састојака.

Упутства

Хрскави домаћи крух може се направити код куће користећи базну спужву (Хлебна ролна слике Тасхе из Фотолиа.цом)

Ставите 1 1/2 чаше топле воде у велику посуду. Баците активни суви квасац преко воде и пустите га да делује око пет минута док се не отопи. Када се топи, умутите квасац у воду док се не растопи.
У смешу додати со и шећер и мешати док се два не растворе у течности.
Додајте брашно у смешу по једну чашу, мешајте сваку чашу, све док тесто не постане хомогено. Ово ће оставити глутен у брашну и помоћи ће вам да добијете добро текстурирано тесто. Додајте брашно и помешајте док не достигне конзистенцију која је нешто дебља од палачинке.
Покријте сунђер чистом крпом или пластичном фолијом и оставите га да стоји на топлом месту најмање сат времена. Што дуже спужва стоји и боље је текстура хлеба. Ову спужву можете направити једну ноћ пре него што направите хлеб како бисте осигурали добро припремљено тесто.
Скините тканину или филм са спужве и биће спремни за употребу на рецептима за хлеб.