Садржај
У кулинарском свијету, кухињско особље описује матицу као здраву храну заштићену тврдим шкољкама. У овој категорији су кестени, као што су лешници, кикирики (врста поврћа) и бразилски орашасти плодови (сјеменке). За оне који не воле или имају алергију на орахе, постоје замене које дају одличан укус рецепту. Можете заменити и један кестен за другу сорту.
Замена кестена
Поред зачињених и печених намирница, орашасти плодови додају текстуру. У пецива, колачи и пецива могу се заменити печени пиринач, гранола, суво грожђе, пшеница и раж. Остали супститути који додају добру текстуру су печени овас, сушено воће или чоколадни чипс.
Алтернативе: орашасти плодови и пецанс
Колачићи, слаткиши и салате често носе орахе и пецане. Црни се могу заменити лаким орасима, који имају јачи укус или за пецанс, меки орах са мање израженим укусом. Остале алтернативе су лешници и пињоле, мада мање укусни од ораха. Орашасти орашасти плодови су добра алтернатива за пекан са мекшим и слатким укусом од ораха.
Пинионс
Пињоли су последњих деценија постали познатији по италијанским јелима као што су песто сос, са босиљком, пињолима, маслиновим уљем и пармезаном. Орашасти плодови, лешници и бадеми су одличне замене за пињоле све док се пеку пре употребе у посудама. На крају, индијски орах и сјеменке сунцокрета могу бити замјене.
Замена кикирикија
Кикирики, један од најпопуларнијих бразилских ораха, увек је оптужен да изазива алергију. На печеним јелима, печени индијски орашчићи су добра алтернатива кикирикију, ау кремама су најбољи замена бадеми.
Алмонд
Бадеми имају хрскаву текстуру и деликатан укус. Може се заменити лешницима на печеним јелима. За слаткише, пите, сладоледе и колаче замените бадем са индијским орахом, пистаћима, лешником или бразилским орасима.
Савети и савети
Када замијените орах другим сортама, због алергија, темељно прочитајте информације о пакету да видите да ли процес индустријализације није исти као и кестен о којем је ријеч. То је уобичајена пракса у индустрији, али треба бити наведена на етикети.