Садржај
Као навигатори који су доминирали северним Атлантиком између 800. и 1050. године, Викинзи су имали приступ прехрамбеним производима произведеним далеко од своје домовине. Хранили су се два пута дневно, са разноврсном храном која се увози или производи и лови на својој земљи.Модерне дијете које тврде да имитирају храну Викинга имају високе концентрације протеина и укључују житарице као што су јечам и зоб, као и сезонско поврће и воће, много рибе, живине и мало црвеног меса.
Риба и црвено месо
У Викиншким заједницама на мору, до 25% исхране чиниле су рибе. Људи су конзумирали и слане и слатководне врсте које живе у том подручју, укључујући бакалар, лосос, харингу, вахну, пљувачку, скушу, смуђа и штуку, као и месо китова, марсуна и печата. Викинзи су јели и коње, јагње, козе и свињетину, те узгајали стоку за производњу млијека и меса. Да би сачували месо и рибу, користили су различите методе: сушење, сољење, ферментацију, декапирање, замрзавање и пушење. Викинзи су ловили морске птице и одгајали гуске, патке и пилиће због јаја и меса. Иако су повремено кували месо на ражњићима, већину времена Викинзи су правили варива у глиненим посудама или сапуну.
Воће и поврће
Многе врсте воћа су увезене или сакупљене у шумама региона. Викинзи су садили или убирали поврће као што су репа, печурке, празилук, лук, јестиве морске траве, лук, мрква, репа, грашак, дивљи целер, спанаћ, ротквице и купус. Они су сушили и складиштили остатке да их конзумирају током зиме.
Млечни производи
У сјевернијим регионима, људи су узгајали краве углавном за производњу млијека, а само заклано стоку када је било мало хране или када животиње нису могле преживјети зиму. У топлијим регионима, људи често користе млеко да би лакше сачували прехрамбене производе, као што су сирутка, сир, сир, путер и млаћеница.
Житарице
Зрна која расту у регионима где су Викинзи живели укључују јечам, зоб, раж, а понекад и пшеницу. Већина јечма је коришћена за прављење пива, а друге житарице су коришћене за исхрану стоке и прављење бесквасног хлеба, или помешане са млеком и маслацем да би се направила каша.
Пиће
Викинзи су пили пиво, које је направљено од јечма и често зачињено миртом и хмељом. У јужним крајевима људи су конзумирали медовину, алкохолно пиће од меда. Још једно популарно пиће у то време било је пиће под називом "бјорр", направљено од ферментисаног сока. Викинзи су такође пили млеко, сурутку, млаћеницу, нека слатка вина и воду.