Садржај
Приликом уклањања костију са ћуретине могуће је користити месо на више начина. Надјев је могуће ставити, смотати или зачинити како желите. Пратите доленаведене кораке да бисте сазнали како ћурки треба да буде без костију.
Корак 1
Оперите ћуретину и уклоните врхове крила. Повуците кожу на грудима да бисте открили целу дојку птице. Пронађите срећну кост и исеците је од меса дојке.
Корак 2
Одмакните месо од рамена држећи крило. Исеците зглобове, али не уклањајте кост. Кости крила морају остати да би крило наставило свој карактеристични облик након уклањања осталих костију.
3. корак
Прстима уклоните месо са рамена, извлачећи кости у процесу. Ножем извадите месо из сандука, леђа и ребара.
4. корак
Наставите да радите према ћурећим ногама. По доласку до бутине, уклоните утичницу и наставите да одмичете месо од бутне кости. Зауставите се пре него што дођете до ноге ако желите да задржи свој природни облик.
Корак 5
Идите на леђа ћурки и одсеците реп. Ћуретина је откоштена и спремна је за кување.