Садржај
Гулити или не гулити краставце, то је питање. Већина хранљивих састојака краставца налази се у кори, па се добар део користи од ње гули се. С друге стране, у његовој кожи се такође налазе хемикалије, пестициди и восак. Узмите у обзир ове факторе када одлучујете да ли ћете љуштити краставце или не.
Хранљиве материје које се налазе у кори краставаца
Тамнозелена кора краставца пуна је важних хранљивих састојака, попут витамина А, који је моћан нутријент за вид и користан за одржавање хидратације очију и коже. Поред тога, богата је влакнима, која помажу у варењу и спречавају рак дебелог црева. Кора краставца је такође богата калијумом, магнезијумом и силицијум диоксидом. У ствари, без њега краставац је готово сва вода. Краставци се обично једу сирови, тако да се њихове хранљиве материје не губе током кувања, а лако се могу исећи или исецкати са кором. И даље се могу стиснути и помешати са нетакнутом кожом.
Восак
Много воћа и поврћа, укључујући краставце, полира се воском пре излагања у супермаркету. Користи се за давање производу сјајног и атрактивног изгледа. Поред тога, како су краставци крхко поврће и подложни модрицама, восак их штити током транспорта. Може се правити из различитих извора, било путем животиње, биљке, инсекта или уља, а може садржавати и алергене, попут млечног казеина. И не уклања се када се краставац опере, па покушајте да купите оне који нису депилирани, када су доступни. Краставац можете ољуштити ако желите да избегнете конзумирање воска.
Пестициди и хемикалије
Министарство пољопривреде Сједињених Држава прикупља податке о употреби пестицида у свакој култури. У случају краставаца, у њиховој кожи је пронађено до 35 различитих врста остатака пестицида. Од њих је девет осумњичено да изазива рак, 25 је ометано у стварању телесних хормона, 12 утиче на нервне ћелије, а девет је токсина који утичу на развој и репродукцију. Само ове информације довољне су да многи људи пожеле да љуште краставце, јер је то једини начин да се смањи ризик од конзумирања пестицида у третираним производима.
Органски краставци
Куповина органских краставаца једини је начин на који краставце морате оставити неогуљене. Моћи ћете да искористите све хранљиве састојке који се у њему налазе, без конзумирања опасних хемикалија и пестицида. Потражите краставце узгајане локално или који имају органски сертификат.