Садржај
Ако сте већ присуствовали хавајском луауу, могуће је да сте јели јам у пастозном јелу познатом као пои. Упркос томе што се чини да је такав уобичајени корен, са јамом се никада не сме руковати или га љуштити сиров, јер кожа и месо садрже калцијум оксалат, супстанцу која изазива иритацију коже, али која се неутрализује кувањем корена.
Корак 1
Носите рукавице од латекса или гуме и добро оперите јам под млазом воде.
Корак 2
Ставите корен јам у лонац и напуните водом док не покрије.
3. корак
Кувајте корен јам у тави приближно десет минута да се избељи и неутралише надражујуће састојке калцијум оксалата.
4. корак
Уклоните јам и ставите га на даску за резање. Оставити да се мало охлади.
Корак 5
Огулите јам помоћу ножа, убацивши га мало под кожу и водећи га дуж меса јама, држећи резове што плитко и што ближе кожи.
Корак 6
Понављајте корак 5 док не уклоните сву кожицу јам.
Корак 7
Користите јам по захтеву рецепта или довршите кување као да је кромпир печен или куван.