Садржај
Одлепљивање тигања је кулинарски трик који се користи за постизање најукуснијих и потпунијих укуса у сосу. Техника се изводи додавањем киселих течности у посуду у којој су протеини недавно печени, као што су говедина, свињетина или пилетина. Након што се месо пржи, смеђи остаци у тигању су веома укусни и могу се користити за прављење дивних сосова који добро иду уз месо и поврће.
Упутства
-
Оставите таву на пећи. Уклоните вишак масноће, остављајући само око две кашике уља. Додајте једну кашичицу црвеног винског сирћета.
-
Истрљајте смеђе остатке у тави помоћу дрвене или пластичне кашике да не огребете површину.
-
Једну кашику брашна помијешати с двије шалице топле воде док се потпуно не отопи. Излијте смешу у посуду за деглазе и спустите топлоту ако желите да направите сос. Промијешајте често, остављајући смјесу да куха.
Шта ти треба
- 1 кашичица црвеног винског сирћета
- Дрвена или пластична кашика
- 1 кашика брашна