Садржај
Тахини је вероватно најпознатији као главни састојак хумуса, поред леблебија. Иако поступак припреме тахини укључује неколико корака, сезамово семе је једини састојак. Да би се направио тахини, сезамово семе се потапа у воду на 24 сата и меси да би се олабавиле мекиње из зрна. Затим се уситњено семе ставља у раствор слане воде. Мекиње тоне и мозак се уклања из воде, пржи и меље да би се добила масна сезамова паста позната као тахини. Када купите тахини у супермаркету, обично долази са роком употребе, али можете га задржати дуже замрзавањем.
Корак 1
Погледајте у свој тахини картон. Може се замрзнути у стакленим теглама, затвореним пластичним кесама или пластичним контејнерима, али тајна је да ће се тахини лагано проширити замрзавањем, много више него што се вода прошири када се претвори у лед. Дакле, оставите најмање центиметар на врху у било којој посуди коју ћете користити. Ако немате овај простор, мораћете да замените контејнер за већи.
Корак 2
Ставите комад пластичне фолије преко уста посуде. Тиме ћете избећи озеблине. Ако користите вакуумску посуду препоручену за замрзавање, можете прескочити овај корак.
3. корак
Тахини ставите у замрзивач. Смрзнута храна је имуна на раст бактерија, па је готово увек сигурна за конзумацију. Међутим, квалитет хране сигурно може да пати током времена. Размислите о бацању смрзнутог тахинија након годину дана у замрзивачу.