Садржај
Јабуковача је мирисно и издужено жуто воће, које се налази у различитим сортама у многим регионима Медитерана, Латинске Америке и Азије. Ово цитрусно воће садржи мало пулпе и цењено је због густе и меснате коже. Шкољке се кристалишу и користе као састојци многих посластица и хлеба, попут воћних пита, хлеба са сувим грожђем и чоколаде. Можете да направите кандиране цитроне истом техником којом се припремају кандиране коре.
Корак 1
У посуди оперите два јабуковача под млазом воде. Уклоните воду и осушите сидре пешкиром. Преполовите их. Кашиком опустите кожу од пулпе. Баците пулпу и исеците кору на коцкице од 1/2 инча.
Корак 2
Ољуштите коре, стављајући их у шерпу напуњену водом. Пустите да вода кључа 30 минута на умереној ватри или док коре не буду прозирне и меке. Искључите ватру и пустите да се оцеде.
3. корак
У тепсију додајте три шоље гранулираног шећера и 1/2 литре воде. Шећер добро помешајте са водом и љускама јабуковаче. Ставите на умерену ватру и кувајте пола сата или док се шећерни сируп не згусне и смањи на мање од половине своје запремине. Лопатицом с времена на време лагано промешајте смешу како бисте спречили да се коре прилепе на дно тепсије.
4. корак
Искључите ватру и пустите да се коре сат времена охладе у сирупу. Кашиком ставите све кристализоване шкољке да се осуше на плех прекривен пергамент папиром. Оставите да се осуши 12 сати.
Корак 5
Уклоните вишак шећера са коре јабуковаче. Користите их како желите или их чувајте у херметички затвореној посуди.