Како направити кукурузну чичу

Видео: Как почистить гранат за 5 секунд. Как быстро почистить гранат. Как почистить гранат лайфхак.

Садржај

Упутства
Припрема јоре (мешавина проклијалог кукуруза)
Препаринг цхицха
Како
Шта ти треба

Цхицха је традиционално андско кукурузно пиво, које се дијели на заједничким окупљањима и фестивалима, како би се подстакао осјећај једнакости и братства. Чича се обично припрема у малим серијама у породичној кухињи, што овај процес чини и врло једноставним. Читајте даље и научите како да направите кукурузну чичу.

Упутства

Кукуруз је основа цхицха: Андско пиће (Стоцкбите / Стоцкбите / Гетти Имагес)

Припрема јоре (мешавина проклијалог кукуруза)

Огулите довољно кукуруза да бисте произвели најмање 700 грама зрна. Вешите ољуштене уши на топло место најмање две недеље док зрнца не буду лабава и сува на шиљку.
Извадите кернел из клипа и намочите у води два дана. После неколико дана приметите да постоје мехурићи гаса и благи мирис, знак ферментације. Оциједите воду, оперите зрна и додајте свјежу воду најмање два пута дневно.
Поставите семе у посуду која омогућава лако дренажу и ротирајуће покрете. Традиционално, Андски људи су користили тепих, простирку од сламе, али можете користити велики комад платна, чисту кутију за смеће или чак велико сито.
Испрати и окретати зрна најмање два пута дневно како би се спријечило стварање плијесни и повећала клијавост.
Не дозволите да избојци расту када су око два до три пута већа од језгра, излажући кукуруз сунцу. Када је кукуруз потпуно сух, имат ћете смјесу звану јора.

Препаринг цхицха

Моа или згњечите џем око 90 минута преко извора топлоте. Традиционално, овај процес се обавља у великој посуди од керамике преко огревног дрвета, али можете користити пећницу код куће. Идеална температура је око 160 степени.
Загрејте воду у великој металној посуди и додајте мешавину јоре и квасца. Вода би требала бити двострука.
Кухати смјесу најмање 15 минута или док се мало не згусне. Додајте шећер и зачине по укусу. Проциједите цхицху и додајте мало више топле воде док цхицха не достигне жељену конзистенцију.
Чичу чувајте у дрвеном бурету, ако је могуће, два до четири дана, пре пијења, како би се омогућила лагана ферментација. Стаклене или керамичке посуде су добре за складиштење кукурузног пива, међутим, дрво је боље.

Како

Тачан број кукуруза за добијање довољно времена варира у зависности од врсте изабраног кукуруза.
Чичи се најбоље ужива два до четири дана након припреме, док још ферментира. Након процеса ферментације, цхицха губи своју слаткоћу и текстуру и постаје глатка. Ако у овом периоду не можете уживати у чичи, чувајте је у фрижидеру након трећег дана како бисте сачували свјежину.