Садржај
Лук припада породици Аллиум стипататум. Ово поврће је поријеклом из Блиског Истока и Азије које се узгаја више од 5.000 година због своје кулинарске вриједности као египатске валуте и као духовни дар за мртве краљеве. Лук су раније користили и Грци, Римљани и Индијанци због својих љековитих својстава. Оне са клице су још боље за јело.
Лук са клицама
Најбоља температура за складиштење лука је око 0 ° Ц, од 4 ° Ц почињу да се избијају. Проклијани лук је савршено употребљив и чак се пупољци могу користити. Црни лук који производи клице губе мало наглашеног укуса и престају да имају укус јак као непрошени лук. Формирање изданака само указује на већу старост поврћа, а не на знак пропадања или погоршања.
Користећи избојке
Произведени клице могу се уклонити и користити у салатама, јухама или као украси. Да бисте уклонили изданак, изрежите лук по дужини на пола и покрените га. Лук можете ставити у малу посуду са водом, са кореном окренутим надоле да би додатно стимулисали клијање. Непрекидно изрежите клице како расту и користите их у свежим салатама. За разлику од клијања клијања, црни лук са влажном сијалицом указује на погоршање и пропадање.
Чување лука
Чувајте лук у добро проветреном простору, далеко од излагања топлоти и светлости. Поврће не захтева расхлађивање, осим ако се ради о разним зеленим луком. Најбоље је користити перфорирани контејнер за складиштење, као што је жичана кошара, јер то омогућава максималну вентилацију ваздуха. Жути лук се може складиштити и до мјесец дана у идеалним увјетима. Бијеле и слатке сорте имају краћи рок трајања. Сцалионс стипататум остаје добра око недељу дана у фрижидеру. Држите лук далеко од кромпира, јер апсорбују етиленски гас и њихову влажност узрокујући њихово пропадање.
Узгој лука
Лук има бољи раст у тлима богатим фосфором и креветима висине 10 цм и ширине 50 цм. Пре садње нанети 10-20-10 ђубрива на дубину од 5 до 7 цм од земље. Посадите саднице око 3 цм дубоко и 10 цм између биљака, и четири до шест недеља пре последњег пролећног мраза. Када круне почну да падају, сијалице ће бити зреле и спремне за жетву.