Садржај
Ако имате роштиљ на гас или угаљ који има додатак за ражањ, ћуретину можете да испечете за неколико сати. Месо ће бити укусно и у кући неће бити нереда за чишћење. Поред тога, рерна ће бити доступна за кување било којих других доброта које желите да послужите са ћуретином.
Корак 1
Оперите ћуретину изнутра и споља. Осушите папирним убрусом.
Корак 2
Подмажите птицу добро изнутра и споља. У овом тренутку је могуће напунити, ако желите, али углавном је сигурније да надјев кувате у рерни у посебном јелу. Да бисте ароматизирали месо, додајте у шупљину кришке лимуна или поморанџе и зачинско биље.
3. корак
Птицу завежите памучном жицом. Вежите ноге и крила уз тело, тако да се не распадају док се ражањ окреће. Оставите ћуретину компактном, тако да се може равномерно окретати на ражњу.
4. корак
Припремите роштиљ. Поставите послужавник испод ражња да бисте ухватили прскање, како не бисте изазвали пожар. Ако користите покривени роштиљ на угаљ, ставите посуду на доњу полицу, а угљеве на обе стране.
Корак 5
Прођите ражањ кроз ћуретину и ставите га на роштиљ. Обавезно равномерно распоредите тежину.
Корак 6
Ћуретину пеците од 1,3 до 1,8 кг око сат и по до два сата. Пеците ћуретину од 2,7 до 3,6 кг два и по до три сата. Заливајте птицу оцеђеном течношћу док се куха, како би кожа била мека и укусна.
Корак 7
Тест кување термометром за месо. Ћуретина је спремна када дебљина бутине достигне 85 ºЦ. Уклоните га са роштиља и оставите да одстоји 15 минута пре него што га исечете.