Садржај
- Шта су липиди?
- Које функције служе липиди?
- Храна богата липидима: јетра
- Храна богата липидима: јаја
- Храна богата липидима: уља за јело
Липиди су облик масти који се углавном налази у месу и млечним производима. Неопходни су за мозак и опште функционисање тела; међутим, прекомерна конзумација може проузроковати висок ниво холестерола, што може довести до укрућења артерија, болести срца и можданог удара. Храну богату липидима треба јести у крајњем умереном износу и јести заједно са нелипидном храном која може уравнотежити ефекат подизања холестерола.
Шта су липиди?
Липиди су у прехрани популарно познати као масти. Тачније, то су органска једињења која се углавном састоје од водоника и угљеника.
Иако је правилно липиде називати мастима, тачније је назвати их засићеним мастима. Засићене масти се често налазе у млечним производима. Велике количине засићених масти могу се наћи у црвеном месу. Дијета богата овом врстом масти повећава ниво холестерола, због чега је занимљиво контролисати дневни унос црвеног меса и млечних производа.
С друге стране, незасићене масти могу смањити холестерол у крви. Ова врста масти се може наћи у поврћу, махунаркама, орасима, житарицама и риби.
Које функције служе липиди?
Када се липиди придруже протеинима и угљеним хидратима, они могу да чине животињске и биљне ћелије. Према веб локацији Висегеек, липиди имају три главне функције: складиштење енергије, конституцију плазмене мембране и конституцију хормона и витамина у телу.
Поред тога, липиди се налазе у масном ткиву, врсти везивног ткива које служи за складиштење енергије и врсти заштите око виталних органа.Масно ткиво такође задржава телесну топлоту да би је одржавало чак и када је окружење веома хладно.
Храна богата липидима: јетра
Јетра је уобичајено јело, богато гвожђем и витаминима Б, али је такође богата липидима. Месо овог органа, уобичајено у паштетама или које се користи у одресцима, може се заменити здравијим алтернативама. Храна богата гвожђем и незасићеним мастима укључује спанаћ, шпароге, купус, сенф, кељ и броколи. Зрна попут овса, житарица и пиринча такође су богата гвожђем.
Алтернативни извори витамина Б укључују сочиво, кромпир, туњевину, темпех, бибер, меласу, јечам, јечам, пшеницу, авокадо и банане.
Храна богата липидима: јаја
Јаја су одличан извор протеина. Нажалост, они су такође богати липидима и могу повисити ниво холестерола ако се пречесто конзумирају. Препорука ФДА је да избегавате конзумацију више од пет јаја недељно. За оне који воле јаја и желе да их конзумирају више него што је препоручено, можда једе само бело, јер се холестерол складишти у жуманцу. Постоји обиље производа направљених само од беланаца који се могу наћи у супермаркетима.
Као замена за јаја у кувању, многе продавнице здраве хране нуде здраве алтернативе, попут праха на бази тапиоке који храни даје исту спужвасту, влажну конзистенцију коју дају јаја.
Храна богата липидима: уља за јело
Путер, палмино уље и кокосово уље богати су холестеролом и засићеним мастима. Постоји широка палета здравих уља са мање садржаја липида, као што су маслиново уље, сунцокретово уље и сојино уље. Екстра дјевичанско маслиново уље је посебно популарно и свестрано у кувању, лако се добија и изузетно је здраво (нажалост, ова популарност се на крају одражава на цијени). У рецептима који могу путер заменити екстра девичанским маслиновим уљем.