Садржај
- Увод
- Сцрамблед Еггс
- Печена пилетина
- Гриловани бифтек
- Колачићи по наруџби
- Једноставан зачин за салату
- Лосос у рерни
- Кухано поврће
- Паста и пилећа супа
- Шпагети
- Мартини
Увод
Живите у свијету у којем се појављује нови блог о храни сваки пут када додирнете кухињски тајмер и гдје амбициозни кухари имају милијуне рецепата на дохват руке. Може се чинити старомодно, али знак добре домаће хране је имати сталан сет рецепата, које можете импровизирати без упута и неколико мјера, само са старим знањем наслијеђеним из претходних генерација. Ако сте нови, запишите га. Ако сте већ кувар, време је да се докажете!
Сцрамблед Еггс
Мислиш ли да можеш правити кајгану? Размисли поново. Да би се постигао савршен баланс између мекоће и влаге потребно је време и пракса, али у ствари, постоји само једна тајна да се кајгана идеална: не кухајте превише. Један врх је да се кува веома брзо и већ се извади из ватре, завршавајући даље од врућине. Правило: ако се кувају у тигању, они се преносе на тањир.
Печена пилетина
Савршена печена пилетина почиње са кожом. За свјежу, златну кожу обришите маслац између коже и меса прије додавања уља и зачина. Такође, није потребно додавати украсе за печење као што су лук, кромпир или печурке. Само хрскава пилетина већ има нутритивну вредност која вам је потребна.
Цомстоцк / Цомстоцк / Гетти Имагес
Гриловани бифтек
Прављење бифтека са роштиља је врхунац науке о месу, а ако тражите црне ознаке, радите погрешно. Све што је црно на комаду меса је лоше. Уништен је, денатурирани протеин и требао би се држати подаље од уста. Када печете месо, покушајте да добијете лепу смеђу текстуру за укусан укус.
Колачићи по наруџби
Не постоји ништа слично мирису свеже печених колачића. Није битно ако користите рецепт своје тетке или онај на полеђини пакета чипса. Прављење колачића од нуле је вјештина коју би сватко требао посједовати. Желиш ли хрскаве? Додајте путер и још неколико минута у време печења. Волите ли комаде чоколаде? Направите своје тако што ћете одрезати комад чоколаде доброг квалитета и додати мало више брашна у тесто.
Стоцкбите / Стоцкбите / Гетти Имагес
Једноставан зачин за салату
Принцип иза правог француског винаигрета је једноставан: кашичица сенфа, кашика сирћета и три кашике уља. Према ријечима шефа кухиње Мицхаела Роука, "сватко има властиту верзију овог једноставног рецепта, додајући мало шећера или мало чешњака овдје, сјецкани лук и сирови жумањак тамо". То значи да је свако одступање од три традиционална састојка властита!
Лосос у рерни
Риба може бити лукава. Између избора најбољих одрезака и правилне припреме, можда нећете знати шта да радите у кухињи. Једноставан начин за припрему врло укусне рибе је у пећници, без потребе да стављате руку у тијесто. Омотајте комад лососа у фолију заједно са парадајзом и песто сосом. Петнаест минута касније, одатле ћеш узети лососа из пећи.
Кухано поврће
Кувајте, пржите и ставите у таву. Сваки метод припреме поврћа има различиту боју, укус и текстуру. Печено поврће у пећници је хрскаво, кухано у кипућој води, чува се садржај витамина, а печено лагано и златно смеђе боје у тави даје благо златни изглед.
Паста и пилећа супа
Кључ супе и пилетине са резанцима (и за већину јуха) је јуха, која се може направити једноставним кувањем стабљике целера, лука, мркве и комадића пилетине.
Шпагети
Можете ставити у шпагете сос купљен у супермаркету или га можете побољшати тако што ћете направити шпагете од лимуна: мјешавину лимуна, маслиновог уља и чешњака. То је јело које можете брзо припремити ако сачекате госте у последњем тренутку или ако желите брзу и укусну домаћу кухињу. Након савладавања овог једноставног соса, спремни сте да пробате болоњез сос и путтанеску.
Мартини
Да ли бисте веровали Џејмсу Бонду да направи мартини? Можда не бисте требали ... Ако желите лијепу свилену текстуру, требали бисте је промијешати и не трести. Следећи пут када припремите пиће за 007, обавестите га да је мартини који се припрема нерафинисан, јер је тајна у текстури!