Садржај
Јалапено и хабанеро паприке су међу најчешће коришћене у мексичкој и латиноамеричкој кухињи. Јалапенос може бити веома зачињен, али се сматра прилично слабим. Хабанеро је међу најтоплијим паприкама на свету. Захваљујући њиховим разликама, на крају се користе за различите сврхе. Замена би требало да узме у обзир улогу паприке у рецепту. Јалапенос додаје тело и киселост, уз додатак више зачинског додира. Хабанеро је већ јако вруће у малим количинама.
Упутства
-
Потражите конзервиране сорте. Ако ваш рецепт тражи свеже паприке и тржиште не рачуна на опције, потражите неки тип конзерви. Међународни део зачина у вашем супермаркету треба да се ослања на разне јалпено киселе краставце и, мада мање уобичајене, постоје неке врсте хабанеро краставаца. Расол који се обично користи за прављење ових краставаца има добар укус, али га можете опрати да бисте умањили укус.
-
Једнака топлота. За јалапенос, најближа паприка је чили серрано. Још једна предност ове паприке је да се она, као и јалапено, мења од зелене до црвене. како сазрева. Да бисте заменили хабанеро, пробајте духову паприку, карипску паприку или Цхилтепин паприку.
-
Замените тело. Хабанеро се обично користи за зачињавање ливаде и не преклапа се или даје већу текстуру, тако да се све горе наведене идеје могу користити. Да би се добила хрскава текстура јалапено, користите серрано цхили. Да бисте добили исту текстуру без зачинског укуса, користите зелену паприку зачињену кимом. Поблано бибер је још један добар избор за оне који уживају у јачем укусу - његова блистава вредност је пола јалапено. Паприка анајхима представља вредност половине поблано.