Садржај
Коришћењем маслаца уместо уља у рецепту за палачинке, додаће се укусан укус, али то треба урадити пажљиво како не би променили конзистенцију теста. Нису све масти произведене на исти начин. Масноће биљног уља садрже 100% масти и никада се не скуштају. Течна уља равномерно прекривају рецептуру брашна, обезбеђујући глатку конзистенцију. Маслац садржи приближно 81% масти и 19% млека или воде.
Упутства
-
Очистите маслац да бисте уклонили чврсте делове млека. Ставите маслац у малу таву на лаганој ватри и промијешајте неко вријеме. Када примијетите бијели слој који се налази на дну посуде, уклоните га из топлоте и проциједите маслац у контејнер који је отпоран на топлоту и баците бијели остатак. Користите филтрирани путер у истој мери као и биљно уље за рецепт за палачинке.
-
Пратите формулу за конверзију маслаца и уља да одредите количину филтрираног маслаца који треба да се користи за замену уља у рецепту за палачинке. Према табели конверзије постављеној на Гоод Цоокинг веб страници, ако рецепту треба 1/4 шоље уља, користите 1/3 шоље маслаца. Ако рецепт тражи 1/2 шоље уља, користите маслац од 2/3 шоље.
-
Тестирајте измењени рецепт пре него што га послужите на формалном ручку или доручку за неког посебног. Биљно уље и маслац садрже различите врсте масти које се у рецептури понашају другачије. Имајте на уму да се маслац брже окреће смеђе, па често провјеравајте палачинке да их не би запалили.
Како
- Смањите садржај масти у рецепту за палачинке, замењујући га једнаком количином пиреа од јабука уместо уља. Можете га користити као замјенски састојак у многим рецептима, укључујући колаче, палачинке и колаче.
- Ако имате мало времена или не желите направити филтрирани маслац или претворити рецепт, размислите о замјени биљног уља другим уљем, као што је уље каноле. Према веб страници компаније 911.цом, замјена једног рода нафте с другим постаје дјелотворна јер сви раде на исти начин када се кувају. Маслац се такође може заменити другим чврстим мастима као што су маргарин, биљна маст или маст.