Садржај
Сви роштиљи на дрвени угаљ, комбинације роштиља и пушачи захтевају посебан процес сушења како би се елиминисале хемикалије и обезбедили дугогодишњи рад. Исти опћи принципи исцјељивања примјењују се на све врсте роштиља и пушача.
Подмазивање комора
Без правилног отврдњавања у роштиљу, пушачима и бочним помицањем пећи, метални интеријери ће хрђати након сезоне или двије употребе. Хемикалије и друге нечистоће унутар нових решетки такође морају бити спаљене у процесу сушења пре кувања хране. Специјални распршивачи за роштиљ или уљане стеге пружају заштитну баријеру ако се правилно наносе и загревају у унутрашњости, пре него што се роштиљ. Темељито прегледајте унутрашњост коморе за кување или пушача, све решетке и унутрашњост пећи са спрејом или машћу. Када је сваки квадратни центиметар прекривен слојем уља, време је за процес загревања. Не подмазујте спољну страну роштиља, пушача или пећи, јер се те површине морају обрађивати заштитном или завршном бојом.
Побрини се за ватру
Да би мазиво постало заштитни слој на роштиљу или пушачу, мора доћи до загревања. За пропане и пушаче, то је једноставно питање печења гасних млазница око сат времена, на 200 степени Целзијуса након подмазивања унутрашњости уређаја. За роштиље и пушаче на дрвени угаљ, у потпуности покријте решетке за ватру природним угљем, који гори топлији и пожари брже од брикета и не садржи онечишћене нафтне деривате. Ставите угаљ у гомилу у средину роштиља и употребите електрично глачало на угљену пре него што га укључите у утичницу. Држите жељезну шипку на угљевима око осам минута док угаљ не почне пушити и пуцкетати. Затим уклоните гвожђе и употребите га за премјештање угљена тако да је свака површина грила прекривена. Затворите поклопац и оставите ватру да загреје унутрашњост коморе један сат док не престане пушити. Овај процес ће се морати поновити у пећима ако су опремљене комбинације роштиља и пушача.
Нега и одржавање
Временом се заштитни слој на решеткама и унутар пушача и комора може истрошити. Прскање нових слојева спрејом на све унутрашње површине, пре и после употребе, може обновити процес зарастања. Увек уклоните трагове хране и других запаљених остатака из решетки жичаном четком прије поновног подмазивања.