Садржај
Пуњена пилећа прса без костију могу бити импресиван и атрактиван улазак, који за лаике оставља утисак да је потребно неколико сати припреме и захтева велике кулинарске вјештине. Ово економично јело је једноставно направити и можете направити пуњења користећи разне састојке, укључујући поврће, сир, говедину, зачинско биље и плодове мора.
Припрема дојке
Положите половине груди на даску за резање и покријте пластичном фолијом. Помоћу равног дела дрвеног чекића за омекшивач лагано га тапкајте док не буде дебљине око 0,6 цм, пазећи да не разбијете кожу. Поставите одабрано пуњење у средину и, почевши са најмањим делом дојке, чврсто затворите и причврстите чачкалицама или кухињским конопцем. Покушајте да не претерујете у пуњењу тако да не цури. Немојте користити омекшане груди, јер нису довољно јаке да се могу спљоштити и савити. Многи рецепти траже да се дојке лагано похране и пеку или прже док не буду готове.
Цлассиц Реципес
Два рецепта за пилећа прса без костију и пуњена пилећа прса која се обично појављују на јеловницима ресторана су пилетина и пилетина у Кијев. Први је пуњен швајцарским сиром и танак комад шунке или пршута; друга има пуњење од маслаца, зачињено биљем, белим луком и лимуном, које се топи за време кувања и ствара сос када се доје груди.
Пуњење поврћа и биља
Шпинат прави укусно пуњење и ствара живописну и живописну презентацију када се дојке секу у посуду. Помешајте га са малом количином згњеченог фета сира и комадићима сланине, дајући кисели додир и текстуру. За лаганију посуду, замените шпинат за свежу мету и додајте мало лимуновог сока у смешу.
Груди пуњене сиром
Помешајте козји сир са колибарским сиром у траке, за пуњене груди као предјело. Да бисте свом оброку дали италијански додир, ставите велики лист босиљка на сваку половину груди. Покријте песто сосом помијешаним са свјеже нарибаним пармезаном и осигурајте штапићима. Пеците у рерни, на врху слоја шаргарепе, паприке и лука. За хрскаву пуњену дојку, потресите поточарку и крем сир на храни, док не буде равномјерна, а затим напуните груди. Замотајте сваки са две траке сланине и пеците док не постане хрскав, а сир је врео и пјенушав.
Груди пуњене морским плодовима
Направите надјев од рачића или рачића скуханог и сецканог, у комбинацији са луком, целером и готовом смјесом пуњења. Емпане и пеците или пржите. Сервирајте груди преливене холандским сосом са вином и топљеним швицарским сиром.