Садржај
Брашно од кикирикија се прави мљевењем печеног и огуљеног кикирикија. Да бисте додали кикирики брашну, нека уља и масти треба уклонити. Ако покушавате да повећате унос протеина, покушајте да замените брашно својим рецептима са брашном од кикирикија, који има 50% протеина. Почните са заменом малих количина док се не навикнете на употребу гушћих производа. Такође, имајте на уму да, за разлику од пшеничног брашна, кикирики брашно има укус као кикирики, утичући на укус сваког јела.
Фат цонтент
Брашно од кикирикија такође садржи 12% до 28% масти. Овај садржај је висок за брашно, али природно повећава садржај протеина и смањује садржај угљених хидрата. Брашно са већим садржајем масти има јачи укус кикирикија и дебљи је од брашна ниског квалитета.
Роастед типес
Печење кикирикијевог брашна побољшава укус. Што је више печено, јачи је укус кикирикија. Брашно од кикирикија можете наћи на 12% у светлој, средњој и тамној верзији. 28% брашна кикирикија могу се наћи само у светлим и тамним сортама.
Користите за почетнике
Кикирикијево брашно је природно без глутена, што га чини популарним у замени печених производа. Покушајте да замените 25% пшеничног брашна кикирикијевим брашном следећи пут када направите колачиће од чоколаде. Замена мале количине брашна у рецепту за колачиће са чоколадним чипсом неће променити текстуру, већ ће дати благи окус маслаца од кикирикија.
Користите у сланој храни
Можете користити брашно од кикирикија да бисте мазили месо, пилетину или рибу. Можете га користити иу маринадама или умацима као укусно згушњавајуће средство.