Садржај
Калијум битартрат, такође познат као кремор каменца, је киселинска со која кристализује и сакупља се током процеса ферментације грожђа у вину. Иако је то основни састојак који се налази у многим кухињама, мало ко зна колика је његова способност и разноврсна практична употреба у кући.
Чистоћа
Калијум-битартрат се лако трансформише у ефикасно средство за чишћење мешањем са другим киселинама, као што је бели сирћет, да би се добила паста. Паста се може обрисати на цијевима и славинама за уклањање отпада, очистити од мједи, алуминија и бакра и уклонити мрље на одјећи.
Очување боје
Калијум битартрат се може додати кипућим поврћем како би се смањила промјена боје и одржала природна живост одређених намирница.
Стабилизација
Калијум битартрат се може додати у домаћи бич након његовог ударца да би се стабилизовала и одржала жељена текстура.
Раст
Калијум битартрат је типично један од кључних састојака у неким формулацијама прашка за пециво због његове реакције са натријум бикарбонатом, киселином, да би се произвео угљен-диоксид, а печена храна расла.
Волуме
Калијум-битартрат се додаје у време када јаје бјелањке да се повећа њихов волумен и помогне им да одрже жељене врхове на високим температурама.
Спречавање кристализације
Калијум битартрат се обично додаје сирупима и производима на бази шећера како би се спречила кристализација честица шећера.