Садржај
Од италијанске речи за "полумесец", који подсећа на њен заобљени облик, резач хране типа меззалуна је згодан прибор који се налази између кухарског ножа и процесора за храну. Закривљена челична оштрица меззалуне је у стању да лако пресвуче мале количине љековитог биља, лука и чешњака, а може и друге састојке. Ево како се рукује са меззалуна секачицом хране.
Упутства
-
Упознајте се са својом меззалуном. Ови резачи полумесеца долазе у неколико различитих стилова, ау верзијама са једним, два или чак три ножа. Можете имати двије ручке сличне гумбу, једну на сваком крају оштрице, или једну ручку коју рукујете као пила. Постоји чак и модел који изгледа као обрнути мексички штапић од нерђајућег челика са равним врхом.
-
Изаберите површину за сечење. Идеална површина за мезалуну је дебела дрвена плоча са удубљеним удубљењем које одговара кривуљи лопатице; нож и даске се често продају заједно. Можете користити и дрвену посуду, али она се обично љуљају на столу. Ако све остало не успије, можете користити вашу меззалуну на обичној дасци или блоку за резање, али ћете вјеројатно морати сакупити храну из околине.
-
Припремите храну за сецкање. Меззалуна најбоље ради на тврђим, сухим намирницама као што су чешњак чешњака, лук, орашасти плодови, тврди сиреви, целер, сушено воће, па чак и месо. Осушите вишак влаге из биља и других очишћених намирница пре него што их исечете, и исецкајте поврће, сиреве и велико месо у мање порције пре него што их сечете и мељете.
-
Ставите малу количину хране која ће бити уситњена на резној површини. Ако имате меззалуну са двије рукавице, узмите једну у сваку руку и помакните оштрицу напријед-назад како бисте исјецкали храну. Ако ваша меззалуна има само једну ручку, ухватите је прстима једне руке и палцем подуприте оштрицу док је помичете напријед-натраг преко хране. Предност меззалуне са једном ручком је у томе што другом руком можете држати биљке на месту или померати храну ближе ножевима. Али будите опрезни.
-
Помакните меззалуну напријед-назад и промијешајте је преко површине за сечење док се храна не уситне у жељену конзистенцију. Пажљиво обришите вишак влаге или лепљиве делове хране из сечива између сваке серије хране коју треба уситнити. Ако користите меззалуну са две или три оштрице, користите дрвени или метални ражањ (не прстима) да очистите комаде исечене хране која се заглави између ножева.
-
Оперите свој меззалуна руком. Пажљиво осушите и чувајте га у заштитном поклопцу који сте добили уз њега. Дрвене даске за резање или здјеле за меззалуну морају се опрати према упутствима произвођача, а можда ће бити потребно да их повремено очисте минералним уљем да би се заштитило дрво.
Како
- Можете наћи мале и јефтине меззалуне, али нож ће бити бољи. Изаберите меззалуна чија је нож дужине између 15 и 20 цм, у најквалитетнијем челику који можете себи приуштити; она ће задржати најбољи рез. Користите већу мезалуну, 20 до 23 цм, за резање пице.
Обавештење
- Меззалуна лопатице су веома оштре. Будите посебно опрезни када користите меззалуну са само једном рукавицом, како не бисте другу руку преблизу оштрици. Никада не дозволите дјетету да користи меззалуну.