Садржај
Кухали сте јаја за доручак или вечеру, или их ставили на омиљену салату. Спремни сте да скинете јаја. У прошлости сте се можда плашили овог дела процеса. Уобичајено је да се барем једно од јаја држи коре и да се једва љушти. Ако предузмете неке мере предострожности у фазама припреме, кувања и хлађења, имаћете јело препуно куваних куваних јаја.
Упутства
-
Извадите јаја из фрижидера 30 минута пре кувања. Јаја на собној температури реагују мање штетно на шок промене температуре када се кувају. Тиме се смањује количина пукотина у коре, што их чини лакшим за гуљење.
-
Ставите јаја у посуду довољно велику да их удобно задржите. Напуните посуду са довољно хладне воде да их покријете додатним 2,5 цм. Затворите посуду поклопцем који добро пристаје и укључите високу температуру. Нека вода прокључа, то би требало да траје око шест минута. Искључите топлоту и померите тигањ на хладније место.
-
Ставите кашичицу сирћета преко воде и јаја након што их ставите на хладније мјесто. Покријте посуду поклопцем и оставите да се одмара у врелој води најмање 15 минута. Оцат ће олакшати љуштење јаја.
-
Охладите јаја пре него што их ољуштите. Можете их ставити у посуду с леденом водом или извадити топлу воду из посуде и замијенити је хладном водом и коцкама леда. Оставите јаја да се охладе око 25 минута.
-
Лагано разбијте љуску јаја тако што ћете је лупкати по тврдом подлогом. Вратите јаја у посуду са водом још десет минута. То омогућава да вода процури испод коре и олакша гуљење.
-
Пронађите тачку где љуска и унутрашња мембрана излазе из јајета. Ако кора лебди, држите јаје испод славине. Вода ће помоћи отпуштању мембране са површине јајета и уклонити љуску. Након што уклоните сву кору, исперите јаје у хладној текућој води да бисте се ослободили коре.
Како
- Користите јаја која имају најмање недељу дана. Старија јаја су више алкална, а ваздушни јастук на дну се повећава како се ваздух апсорбује кроз поре шкољке. Ова два фактора ће олакшати уклањање љуске.
Шта ти треба
- Јаја
- Вода
- Пан
- Скиммер
- Оцат