Садржај
Кухиња Јужне Африке је под утицајем бројних различитих региона, посебно Индије, Холандије и Индонезије. Људи из сваке земље донијели су властити кулинарски стил на стол у земљи и због тога се у јужноафричкој кухињи користе разни зачини.
Индиан Спицес
Један од аспеката индијске кухиње у Јужној Африци је кари. Кари су мешавине разних јаких и ароматичних зачина, укључујући кари прах, цимет, чили прах и шафран. Пепер пудер додаје пикантни укус и куркума је одговорна за жуто обојење карија. Цимет додаје слатки додир.Остале комбинације које се могу користити у јужноафричкој кухињи су кардамом и коријандер.
Индонесиан Спицес
Индонезијска кухиња је такође честа у Јужној Африци и захтева разноврсне зачине. На крају крајева, Индонезија је позната као "острво зачина". Многи од њих су исти који се користе у индијским кари, али могу укључивати и друге, као што су бели лук и ловор. Ови зачини се могу наћи у јужноафричким сосатијама, које су варијација индонезијских сатија, куханог меса и сервиране на ражњићима. Осушени клинчић, још један индонезијски зачин, користи се у боеревору, обичној кобасици у Јужној Африци.
Дутцх Спицес
Када су се Холанђани населили у Јужној Африци, са собом су донели своју препознатљиву кухињу. Ова специфична култура користи више ограничену разноликост зачина и неколико састојака у истом јелу. Пример је супа од парадајза и босиљак. Поред босиљка, други зачини који се користе у овој кухињи укључују бибер, мајчину душицу, црни бибер и мажуран. Мајчина душица, босиљак и мажуран додају јелима карактеристичан биљни укус, преусмеравајући од зачина или зачина на семе, као што је коријандер. Пеперцорн додаје пикантни додир и јамајкански бибер, слабог воћног укуса.