Садржај
- Гликолиза и ферментација
- Ферментација и енергија
- Ферментација и биљке
- Ферментација и вежбање
- Сврха аеробног дисања
Ћелијско дисање односи се на процес којим ћелије претварају храну у енергију. Ферментација је специфична хемијска реакција у респираторном циклусу. То се дешава када ћелије немају приступ кисеонику, стање познато и као анаеробно дисање. Процес ферментације производи много мање енергије од аеробног дисања или дисања заснованог на кисеонику.
Гликолиза и ферментација
Гликолиза је први корак у циклусу дисања. Јавља се и у аеробном и у анаеробном дисању. Током гликолизе молекули глукозе се редукују у супстанце назване пируват. Ако је кисеоник доступан, пируват се даље разграђује и подвргава се многим хемијским реакцијама да би произвео велику количину енергије. Ако кисеоник није доступан, пируват пролази кроз процес ферментације, који производи малу количину енергије заједно са алкохолом или млечном киселином.
Ферментација и енергија
Према веб локацији Хемија за биологе, ферментација генерише приближно 10 процената енергије произведене аеробним дисањем, што је довољно да се настави са спровођењем гликолизе. Организми засновани на кисеонику (попут људи) могу преживети врло ограничено време са малом количином енергије произведене у ферментацији.
Ферментација и биљке
Ферментација је много чешћа код биљака него код животиња. У биљкама је етанол један од жељених производа ферментације. Произвођачима алкохолних пића потребни су састојци за ферментацију и добијање алкохолног садржаја у пићима. На пример, пиво се прави од ферментисаног зрна.
Ферментација и вежбање
Када људи вежбају, обично троше кисеоник брже него што се може обновити. Из тог разлога, мишићне ћелије су у стању да вежбају привремено анаеробно дисање. Када због вежбања није доступан довољан кисеоник, мишићне ћелије ферментирају, стварајући млечну киселину, која се затим накупља у мишићима, изазивајући грчеве, бол и умор.
Сврха аеробног дисања
Аеробно дисање даје енергију већини органа и ћелија код људи. Велика количина генерисане енергије омогућава виталним мишићима, попут срца и нехотичним респираторним мишићима, да наставе да функционишу. Аеробно дисање је такође неопходно за функције мозга, као и за кретање вољних мишића.