Како растопити белу чоколаду са киселом кремом

Видео: ЛУЧШИЙ КРЕМ для украшения и выравнивания тортов БЕЛОСНЕЖНЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ ГАНАШ Люда Изи Кук торты

Садржај

Упутства
Шта ти треба

Све врсте чоколаде је изненађујуће тешко растопити. Састављена од какаовог маслаца, шећера и млека, бела чоколада је најтежа јер је тачка топљења веома ниска. Поред тога, температурна разлика између топљења и сагоревања је веома мала, тако да лако гори и емпелота. Дакле, мало је простора за грешке. За добро топљење ове врсте чоколаде, пазите да је ватра ниска и стално мијешајте.

Упутства

Бели чоколадни тартуфи су укусан десерт (Јупитеримагес / Пхотос.цом / Гетти Имагес)

Сипајте 3/4 шоље киселог врхња у посуду. На средњим високим температурама, загрејте крему док не почне да кува.
Ставите 230 г беле чоколаде на даску и исеците је на врло мале и танке комаде.
Напуните посуду водене купељи са 2,5 цм воде. Ставите комаде беле чоколаде у посуду која ће бити стављена у водено купатило. Смањите ватру.
Сипајте врућу крему преко бијеле чоколаде. Мијешајте стално лопатицом док се сви дијелови чоколаде не истопе. Овај рецепт даје око 1-1 / 4 шоље растопљене чоколаде. Конзистенција је погодна за покривање и пуњење колача и за израду тартуфа.