Садржај
Један од првих корака за прављење тестенине Феттуццине је прокухавање.
Корак 1
У велику тепсију налијте воду. Употребите литар воде за сваких 115 грама суве тестенине коју планирате да кувате. Пазите да не користите премало воде јер се тесто неће правилно скувати. Ставите посуду са водом на шпорет.
Корак 2
У воду додајте три прстохвата соли, што ће вам помоћи да истакнете природни укус теста и додате више текстуре.
3. корак
У посуду додајте приближно 30 мл уља (на пример, маслиново уље). Ова мала количина спречава да се тесто залепи за себе или за тигањ.
4. корак
Упалите плочу штедњака на јакој ватри и пустите да вода достигне тачку кључања.
Корак 5
Додајте тестенине у кипућу воду. Планирајте око 120 грама за сваку особу.
Корак 6
Кувајте тестенину око десет или дванаест минута. Време кувања зависи од тачке теста коју желите.
Корак 7
Испустите тестенине преко судопера, лагано замахујући цеваром како бисте уклонили вишак воде.