Како уживати у црним маслинама

Садржај

Упутства
Шта ти треба

Сирове маслине су горке и потребно их је излијечити да би биле укусне. Могу се излијечити на различите начине, укључујући воду, слану воду и каустичну соду. Један од најлакших начина за уживање у маслинама је метода суве соли.

Упутства

Метода сољења је најбоља код сорти маслина богатих маслиновим уљем (Гоодсхоот / Гоодсхоот / Гетти Имагес)

Пронађите маслине које су пуне воћа и нису биле преплављене хемикалијама и покупите кошару тамних црних маслина. Морају имати чврсте, меке љуске.
Маслине исперите само водом и потопите их у велику посуду преко ноћи. Оциједите и ставите на полицу да се осуши, по могућности напољу. Када се осуше, разбијте их чекићем, ролном резанаца или ножем направите резове од приближно три милиметра.
Маслине ставите у вучу у кутију која је довољно велика да их прими. Помешајте их са кошер соли у проценту од пола килограма маслине помоћу соли и ставите их у врећу. Оставите кутију на отвореном мјесту гдје сок повучен из соли не капље на ствари од вриједности. Ставите их ноћу да бисте избегли буђ.
Помешајте маслине једном дневно. Извадите их из кутије и ставите у другу. Очистите оригиналну кутију и напуните свежом соли да бисте уживали у више. Поновите овај поступак око пет до шест недеља.
Када су маслине добро увенуле, извадите их из соли и ставите их у цједило. Умочите одвод у кипућу воду на неколико секунди, а затим ставите маслине на папирни убрус да се осуши преко ноћи.
Помешајте их са соли у мањој количини, од 500 грама соли до пет фунти маслине. Они ће бити спремни за чување на собној температури до мјесец дана или у хладњаку до шест мјесеци.