Садржај
Припрема за забаву велике групе људи у почетку може бити застрашујућа. Храна је важан део сваког добро испланираног догађаја. Ако имате превише остатака меса или немате довољно за госте, може бити катастрофа. Процена количине нарезка потребних за неки догађај врши се једноставно према правилима која спроводе добављачи. То знање ћете моћи да користите од планирања најинтимније забаве до највећег догађаја.
Корак 1
Процените колико ће гостију присуствовати догађају. Укључивање позивница за РСВП („одговорите, молим вас“ из француског „репондез с`ил воус плаит“) је најбољи начин да сазнате колико ћете гостију примити. Процена гостију без РСВП-а је једноставна. Једноставно морате рачунати 75% гостију. Односно, помножите број гостију са 0,75 да бисте добили број људи који присуствују догађају.
Корак 2
Одредите колико ћете врста меса послужити.
3. корак
Ако госте послужите само месом, попут нареска, биће најједноставнији начин да сазнате колико ће вам требати. Израчунајте око 90 г нарезка по особи. Помножите број људи које очекујете као госте са 90 и поделите са 16 да бисте добили количину хладних нареска која ће вам требати за догађај у килограмима. Поделите 90 са 16 да бисте утврдили колико килограма прехладе требате по особи.
4. корак
Сервирање нарезка и другог меса гостима је мало компликованије. Када сервирате више врста, количина меса која вам треба треба је око 115 г до 170 г по особи. Поделите 170 г по особи са количином меса која ће бити послужена да бисте утврдили граме хладног нареза по особи која ће вам требати. Помножите број гостију са бројем грама који ће вам требати по особи. Поделите резултат са 16 да бисте одредили количину хладних нареска који ће бити потребни за тај догађај, у килограмима. Поделите број грама потребних по особи са 16 да бисте утврдили колико килограма хладних нарезака ће вам требати по особи.