Садржај
Печење пилетине у рерни даје птици златну боју и хрскаву текстуру. Правилно печена пилетина изаћи ће из рерне са сочним месом. Печење целе пилетине не захтева много припрема. Пре него што га испечете, додајте своје омиљене зачине да бисте додали укус. Једном када га ставите у рерну, само треба да контролишете унутрашњу температуру. Тада можете чак и да сачувате остатке да бисте направили сендвиче или салате за друге оброке.
Корак 1
Пилетину потпуно одмрзните пре него што је припремите за рерну. Целу пилетину ставите у фрижидер и у шерпу како бисте спречили капање. Оставите да се отопи 5 сати за сваку пола килограма. Пилету од два килограма биће потребно приближно један дан да се потпуно отопи.
Корак 2
Након одмрзавања, уклоните све трбухе из пилетине. Носите гумене рукавице, ако желите, и уклоните торбицу изнутра у пилетину.
3. корак
Поставите решетку носача у лим за печење. Роштиљ ће спречити пилетину да додирује ваш сок и створити тамно, масно месо.
4. корак
Ставите одмрзнуту пилетину на роштиљ, дојкама окренутим према горе. Преклопите врхове крила иза пилетине. Обришите пилетину папирним убрусима да бисте уклонили влагу. Четком отопите путер у пилетини.
Корак 5
Загрејте рерну на 230 степени. Зачините га сољу, бибером или другим жељеним зачинима. По жељи напуните пилетину својим омиљеним филом. Пуњење ће повећати време потребно за печење пилетине.
Корак 6
Ставите пилетину на средње високи роштиљ, у рерну. Пеците га 10 до 15 минута док кожа не почне да браон.
Корак 7
Спустите рерну на 180 степени. Пеците пилетину док сокови не постану бистри и достигну тачну унутрашњу температуру. Пилетина од 2 кг без надјева пећи ће се између 1 сата и 45 минута до 2 сата; за печење пуњене пилетине може бити потребно до 2 сата и 15 минута.
Корак 8
Уклоните пилетину када најдебљи део бутине достигне температуру између 80 и 85 степени. Средина пуњења треба да достигне 70 степени. Температура ће наставити да расте на сваких 5 степени када уклоните пилетину. Оставите га да се одмори 10 минута пре него што га исечете.