Садржај
ПЕСТ анализа је пословно средство које помаже у одређивању макроекономских фактора који утичу на предузеће. Омогућава проучавање повезаних политичких, економских, социјалних и технолошких фактора. Анализа ПЕСТ-а у ресторану може бити корисна у одређивању одговарајућег окружења за ову врсту посла.
Политички фактори
Политички фактори зависе од степена владиног утицаја и контроле над пословањем. За ресторан су најважнији политички фактори здравствени прописи који се односе на припрему хране. Поред тога, на то ће утицати фактори заједнички другим подухватима, попут пореза и радног законодавства.
Економски фактори
Економски фактори су веома важни за ресторан. Ово произлази из чињенице да је ресторан на неки начин луксуз, а не потреба. Стога јавност мора имати додатни новац који ће потрошити у ресторану. Економски раст је од виталног значаја за ресторане. На ову врсту предузећа утичу и фактори заједнички другим врстама предузећа, као што су инфлација и цена капитала.
Социјални фактори
Социјални фактори тржишта имају велики утицај на предузеће. На пример, за врло здраво и свесно тржиште ресторан би требало да нуди уравнотежене и здраве могућности прехране, док за публику која не једе добро, то не би било идеално. Још један важан друштвени фактор је учесталост једења вани: ресторан је успешнији на тржишту где људи бирају да једу ван куће него на оним где доминира домаћа кухиња.
Технолошки фактори
Генерално, ресторанска индустрија користи мало технологије. Када је на тржишту велика потражња за технологијом, може бити тешко бити њен део. У ресторанској индустрији, специјализована опрема је главни фокус употребе технологије. На пример, ако све пицерије на тржишту користе посебне пећи за брзо печење пица, биће потребно купити сличну рерну да бисте постали конкурентни.