Садржај
Бадеми се могу поделити у две подврсте: горке и слатке. Први садрже токсичну супстанцу, што их чини неприкладним за конзумацију, мада уље издвојено из њих може се користити као арома. Потоњи се обично користе у кувању и једу се као међуоброк.
Географија
Дрвеће слатког бадема пореклом је из источног Средоземља, а такође расте у Аустралији, Јужној Африци и Сједињеним Државама. Верује се да стабла горког бадема потичу са Блиског Истока и Централне Азије.
Карактеристике
Горки бадеми садрже тонзилин, супстанцу која се претвара у цијановодоничну киселину или цијанид и токсична је за људе. Слатки бадеми не садрже тонзилин и зато су јестиви.
Идентификација
Оба су слична по изгледу; дугачки су око два центиметра, имају смеђу љуску и белу унутрашњост.
Арома
Као што имена указују, горки бадем има горак укус, док слатки бадем има благ, сладак укус. У свом природном стању ниједна врста бадема нема мирис.
Занимљивости
Пошто горки бадеми садрже смртоносни токсин који се претвара у мирисно уље у телу, мирис сличан бадемима који издише леш често се користи као траг у случајевима убистава.