Садржај
Иако неки верују да се било која храна може комбиновати са мартинијима, постоје различити начини комбиновања предјела и оброка како би се уравнотежили, контрастирали или допунили укуси пића. А пошто има толико укуса, ако већ имате на уму храну, велика је вероватноћа да ћете лако пронаћи мартини који му одговара.
Класични мартини са предјелима
Најбољи начин да се мартини комбинује са одређеном храном је допунити укус сличним укусом или ојачати супротним. Снажни сир или слани ораси допуњују горки биљни укус класичног мартинија, док мекани хумус и тост могу побољшати његов укус. Оба предјела од пилетине или рибе са маслацем раде као месо.
Комбинација супротних укуса
Ако на забави служите зачињена јела, комбинација са цитрусима или слатким мартинијем може уравнотежити укусе. Лимунски мартини иде уз шпанско јело са бибером, док се чоколадни мартини или капљице лимуна добро слажу са салсом и зачињеним помфритом. Покушајте да комбинујете глатко јело са зачињеним пићем, попут слатких кифлица или тестенина, са моцха мартинијем направљеним од вотке инфузиране у паприку.
Комбинација сличних укуса
Иако комбинација укуса побољшава и храну и мартини, циљ није да их откажемо. На пример, иако капљица лимуна може одговарати сушију, Менхетн вероватно неће, јер се укуси међусобно не побољшавају. Добре комбинације укључују воћне мартиније, попут нара, јагоде или боровнице са бобичастим воћем и крем или раковим колачима, или кап лимуна са лимуновим шкампима, у коктел сосу.
Десерт Мартинис
Десертни мартини могу се комбиновати са зачињеном храном, али најчешће се сервирају са одговарајућим укусима. Добар избор може бити мартини од јабука или кокоса са сладоледом од ваниле или чоколаде или мартини од кафе са питом од јабука или бундеве. За воћне посластице, попут тортице од јагода, послужите мешани мартини који одговара. Слаткиш са Менхетна иде уз питу од вишње или нешто екстравагантно попут крем брулеа.