Како изоштрити резне алате

Видео: Топ-10 лучших инструментов и гаджетов, которые должен иметь каждый мужчина (Amazon)

Садржај

Упутства
Како
Шта ти треба

Ништа није фрустрирајуће од покушаја употребе ножа у кухињи и она је превише слепа да би могла ефикасно обављати услугу. Срећом, ако имате неке једноставне алате и знате како их користити, можете изоштрити свој нож и оставити га као нов, као да сте купили други.

Упутства

Будите изузетно опрезни приликом оштрења резног алата (оштрење слике ножа Александра Лобанова из Фотолиа.цом)

Очистите оштрицу ножа да бисте се ослободили прашине или хрђе. Ако крхотине не излазе лако, користите сапун и воду и лагано их утрљајте; користите челичну спужву за уклањање остатака. Заштитите руке и прсте док то не радите, тако да се не сечете.
Одаберите оштрач који одговара вашим потребама и способностима. Камен за оштрење је обично најбољи избор. Ова камења имају једноставну употребу и могу се наћи у различитим редовима. Могу их користити практично сви, када оштре инструмент за сечење, посебно они који немају много искуства. Датотека се може користити као прелиминарни алат пре употребе нешто тањег или чак и за употребу у резним инструментима који имају велике ножеве и не морају бити веома оштри или прецизни. Електричне брусилице брзо раде на готово сваком типу ножа. Међутим, они стварају много трења између површине за оштрење и ножа, а произведена топлота може трајно оштетити алат ако нисте пажљиви.
Нанесите воду или уље на нож или оштрицу коју користите. Трење ствара топлоту, коју вода и уље помажу да се распрше. Ако се сечиво загреје, топлота може уништити процес каљења. Ако користите електричну брусилицу, оштриците нож сваких 2 до 3 секунде. Ако користите фиксну површину, као што је камен за брушење, можете је покрити уљем или водом, умјесто да стално оштете нож.
Померајте сечиво дуж алата за оштрење у дугим, спорим и хомогеним покретима. Почните са грубом површином и након што је оштрица хомогена, користите финију гранулацију. Ако оштрица има неку врсту нагиба, омекшајте је са датотеком пре него што је преместите на финије зрнату површину. На сваких десет потеза до главне стране, направите једну за унутрашњу страну.
Држите оштрицу уз светло и видите да ли се она рефлектује на ивици. Наставите са оштрењем док не видите рефлексије.
Испитајте оштрицу и, ако се резови очисте, он се изоштри. Међутим, ако сечем ствара жљебове, потребно је наставити оштрење.

Како

Чувајте сечиво у чистом, сувом месту када није у употреби како бисте избегли рђу и прашину која се може брзо "слепити".
Можда ћете морати да користите више од једног алата. Оштрице које захтевају много посла можда ће морати да почну да се наоштравају већим зрном и постепено се разрјеђују.