Садржај
- Обично поврће богато калијумом
- Мање уобичајено поврће богато калијумом
- Поврће са просечним нивоом калијума
- Поврће са мање калијума
- Начини смањења калијума
Калијум је есенцијални минерал и електролит који помаже здравим живцима и мишићима. У довољним количинама може смањити крвни притисак, смањити ризик од бубрежних каменаца, учинити кости здравим и спријечити болести. Нажалост, одређене болести и лијекови снижавају ниво калијума у тијелу, ау таквим случајевима лијечници често препоручују суплементацију храном богатом калијем.
С друге стране, неке болести (као што је хронично обољење бубрега) захтевају ограничен унос калијума. У овом случају, важно је знати које намирнице богате калијем треба избјегавати. Следећи савети ће вам помоћи да изаберете поврће са одговарајућим нивоима калијума за вас.
Обично поврће богато калијумом
Два најчешћа поврћа су најбогатија калијумом: кромпир и парадајз. Печени кромпир средње величине са кожом има 926 мг калијума, док 175 мл сока од парадајза обезбеђује 417 мг. Шпинат је такође одличан извор калијума, са 420 мг на пола шоље (кувано, не сирово).
Запамтите да парадајз у свим својим облицима обезбеђује висок ниво калијума, укључујући пицу и сос од тестенина.
Мање уобичајено поврће богато калијумом
Јеримум, јам, бундева, соја, репа, слатки кромпир и блитва такође садрже висок ниво калијума, мада прецизне количине могу да варирају.
Поврће са просечним нивоом калијума
Артичока, брокула, шаргарепа, кукуруз, кељ, печурке и тиквице садрже мање калијума од поврћа и поврћа.
Поврће са мање калијума
Проналажење поврћа са мање калијума може бити тешко. Сирови купус, огуљени краставац, зелени пасуљ, зелена паприка и зелена салата имају релативно низак садржај калијума.
Начини смањења калијума
Многа поврћа, као што је кромпир, могу бити натопљена да смањи садржај калијума, процес познат као "испирање". Да бисте то урадили, прережите сирово поврће на мале комадиће, ставите у хладну воду, намочите четири сата на собној температури, а затим оперите пре кувања.