Садржај
Припрема печеног свињског меса укључује зачињавање меса и лагано печење на лаганој ватри. Метода печења развија дубоке ароме задржавајући влажност и нежност меса. Кључ за прављење доброг печења је употреба само додира соли како би се побољшао природни укус меса. Ако додајете превише соли, не брините јер је могуће сачувати вечеру и уклонити слани укус.
Метода кромпира
Користите кромпир да уклоните претјерано слани окус свињског печења. Кромпир изрежите на кришке од 6 мм и ставите их у печење. Покријте свињетину танким кришкама и ставите још кришки око дна посуде, покривајући сокове. Наставите са кувањем према рецепту. Проверите печење сваких пет или десет минута, чекајући да кришке кромпира буду прозирне. Након тога извадите кришке од печења. Кромпир природно апсорбује вишак соли.
Додајте шећер
Иако не уклања со, шећер има способност неутрализације сланог укуса. Када додајете шећер, морате бити пажљиви; превише шећера може потпуно да промени укус печења. Додајте само мало шећера, попрскајте га преко меса. Ако сте забринути да се шећер кристализује на врху печења, додајте га у сокове од меса. Умутите кашику или четку у сокове и огулите их на врху, као да залијете месо. Шећер даје природну слаткоћу свињетини.
Умаци и пратње
Ако додајете превише соли печењу, избегавајте додавање соли сољу и сосовима. У сос додајте додир павлаке или кечапа у зависности од рецепта. За сосове направљене од парадајза, користите кечап ако сос има месни или вински бујон, а затим користите крему. Кечап и крема раде на исти начин, неутрализујући слани укус. Послужите свињетину са преливеним сосом.
Упозорење
Никада немојте окусити свињско печење док не завршите са кувањем да бисте смањили шансе за тровање храном. Када свињетина дође до кухања, доказати да провјерите било коју слану арому и покушајте с једном од горе наведених метода. Метод кромпира можете користити ако случајно додате сувише соли у раним фазама кухања. Према Америци за кување, када свињетина достигне унутрашњу температуру од 60 ° Ц до 72 ° Ц, то је до те тачке и треба да има светло ружичасти центар. За добро зачињено месо једноличне боје и без ружичасте боје, сачекајте да унутрашња температура достигне 71 ° Ц.