Како сушити тестенину направљену у Марцатовој машини

Садржај

Упутства
Шта ти треба

Марцато је италијански бренд машина за производњу тестенина који се користи за прављење свих врста тестенина. Када се састојци за тесто ме {ају, удубљују и уваљају у ма {ину, резање и сушење су најлак {и делови. Свјежа тјестенина се може сушити и складиштити тједан или два без икаквих потешкоћа и још увијек ће имати више влаге од сухе тестенине која се продаје у трговинама. Лако се додају у кипућу воду да би за неколико минута направили укусна јела од тестенина.

Упутства

За свежу пасту потребно је мање времена за кување од традиционалне суве тестенине. (Фолдер имаге би Ивонне Богдански из Фотолиа.цом)

Замотајте тесто кроз Марцатоову машину за тестенину, пазећи да не растргате комаде који излазе. Ставите их на равну површину брашном и исеците на жељену дужину.
Поспите исецкано тесто жлицом брашна, како би се осигурало да се не залијепи.
Ставите тесто на конопац за тестенину или на равну површину са брашном тако да се осуши. Пасте ће морати да се суше најмање један сат пре употребе, и дуже пре него што се складиште.
Оставите тесто на конопцу или на површини док не изгледа потпуно сухо на додир. То се може десити у било које време, од 2 сата до целог дана, у зависности од дебљине. Чувајте га у затвореној пластичној посуди на хладном и тамном месту од једне до две недеље. Ако се појави калуп, тесто ће бити оштећено и требало би га бацити.
Умотајте фину тестенину, као што је фетукин или шпагете, пре него што је осушите у облику гнезда за лако складиштење. Побрините се да су пуни брашна и ротирали су се доста пута током процеса сушења, тако да не постану пљесниви.