Како направити кисели купус

Видео: Saveti za uspešno kiseljenje kupusa bez pretakanja i sa pretakanjem

Садржај

Упутства
Како
Шта ти треба

Иако многи људи препознају конзервирани купус, или кисели купус, као немачку храну, он је већ постојао у Азији више од 1.000 година пре него што се први пут појавио у Европи. Постоје докази да су кинески радници јели ово јело током изградње Великог зида пре више од 2000 година. Кисели купус је богат витамином Ц, тако да су холандски навигатори јели ово јело како би избјегли скорбут на дугим путовањима прије више од 300 година. До 1776. године, у америчку кухињу уведен је кисели купус и постао добро послужено јело.

Упутства

Конзервирани купус можете направити користећи само неколико основних предмета (слика купуса од Мариус Лазин из Фотолиа.цом)

Прођите сав купус кроз рибе, укључујући и најтеже делове. Ставите купус у посуду док се грате. Сваки пут када ставите мало купуса у посуду, поспите мало соли на врх.
Дрвеном кашиком или рукама помијешајте купус и сол. Ставите нешто од ове мешавине у керамичку вагу или канту.
Са песницама, чврсто притисните купус. Наставите са додавањем мале количине купуса помијешаног са соли и притискањем све док се све не уклопи у канту.
Ставите тањир изнад свега. Ставите посуду напуњену водом преко кашике и покријте пешкиром да би одвојили инсекте.
Чврсто притисните стакленку у канту, присиљавајући купуса да се пакује још више. Наставите да притискате теглу у интервалима од неколико сати док сланица не достигне ниво плоче. То може потрајати 24 сата.
Ставите канту на резервисано место. Можете га ставити у кут даље од кухиње, на примјер.
После три дана, окусите конзерве. Ако је довољно зачињен по свом укусу, почните га стављати у стаклене посуде, чврсто затварајући поклопце. Ако још није на лицу мјеста, нека се мало одмори, сваки дан дегустира.
Лонци могу остати у фрижидеру у просеку до три недеље. За дуже складиштење, можете загријати разговор прије него што га ставите у посуде.

Како

Ако се сланица не појави у року од 24 сата, у посуду додати смјесу морске соли и воде. Да бисте то урадили, користите 5 г соли за сваку шољу воде и мешајте док се не отопи. Додајте још ове мешавине док не створи довољно течности да сланица дође до нивоа плоче.
Калуп се може развити на површини посуде или посуде за воду. Може се прати и неће оштетити вашу конзерву.